鉻鎳奧氏體不銹鋼是不銹鋼中使用最廣泛的不銹鋼。第一代奧氏體不銹鋼Cr18Ni9鋼就是鉻鎳奧氏體不銹鋼，至今仍在大量生產和廣泛應用，其他奧氏體不銹鋼均是在此基礎上發展起來的，是奧氏體不銹鋼的主體，已納入國家標準中的有20多種。
鉻鎳奧氏體不銹鋼具有很高的耐蝕性，易于加工成各種形狀的鋼材，加工時不發生α-γ相變，焊接性能良好，韌性及低溫韌性良好，沒有冷脆性傾向，不具有磁性。
純鉻鎳奧氏體不銹鋼無磁性，不能相變，只能通過冷加工強化，與鐵素鋼相比，其熱導率低而線脹系數大。由于奧氏體的再結晶溫度比鐵素體的再結晶溫度高，故這類鋼還可以作為550℃以上工作的熱強鋼。鉻鎳奧氏體不銹鋼中的主要合金元素是鎳，其主要作用是形成穩定奧氏體，使鋼具有良好的強度、塑性和韌性，并具有優良的冷、熱加工性。由于鎳能改善鉻的氧化膜的成分、結構和性能，從而提高了奧氏體不銹鋼耐氧化性介質的性能。該類鋼的主要缺點是價格昂貴。
